初魚鐵板料亭

2025/3/13: Yvonne 請我吃大餐, 這家日本料亭聽說很難訂, 口碑也很好.

在敦化南路的巷子裡, 離安和路比較近. 鬧中取靜, 中午, 附近的氛圍很不錯.

料理的師傅很年輕.

這個小菜還不錯.

黑鮪魚佐魚子醬

我覺得還好, Yvonne 說我太晚吃, 剛出盤時, 皮是脆的. Anyway, 我覺得黑鮪魚還是要吃生魚片.

鱈魚白子

白子就是精巢. 好吃, 雖然有點淡, 但口感溫潤, 吃起來很舒服.

鱈場蟹

海苔的味道太明顯, 反而弱化了蟹的甜味. 海苔裡還包了另一樣東西, 我直接連結到肉鬆, Yvonne 說那是烏魚子.

鰆魚


好吃, 和上面的南高梅醬很搭, 很軟嫩, 也很大塊.

鮑魚, 上面是舞菇, 我記得料理師傅說這個菇說是用煙燻的, 湯是用老母雞湯燉的.

舞菇充滿濃濃的煙燻香, 味道很好, 但口感又點碎, 不是我喜歡的那種. 鮑魚軟中帶Q, 很合我的口味, 非常好吃. 湯頭很好, 有韻味.

水鯊魚翅, 底下是麵線.

魚翅是一整塊Q的, 和在潮品集吃的不太一樣, 魚翅本身沒什麼味道, 所以用濃郁的勾芡來調味. 麵線好吃.

因為我不吃牛, 所以換成魚. 料理師傅說, 這是一種深海魚, 我忘了是什麼魚了, 可能是紅喉吧.

他說一份是半隻, 也可以加買成整隻. 有點是在現場推銷, 雖然感覺得出他是在盡量不給壓力的推, 但總覺得這樣有點low掉了.

肉很細緻, 油脂很豐富, 好吃.

黑毛和牛

味增湯

泡芙

這不是甜點. 原本夾的是和牛. 我的則換成夾蛋和花枝. 很奇妙的口感, 裡面有一種酸酸的醬, 說是番茄沙拉醬.

釜飯


肉是伊比利豬. 飯顆粒分明, 好吃.

巧克力堅果麻糬

這才是甜點, 和菜單上的不一樣.
我覺得可以叫這個金莎麻糬, 味道很像. 這個的巧克力比金莎細, 裡面有一顆堅果.

好像有一些創新的做法, 有幾道菜感覺有別於印象中的日式料理.
整體來說, 還蠻不錯的.